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2026年马年春节将至，广州除夕饭市集热度捏续攀升。南王人记者阅览多家餐饮门店发现，分轮错峰就餐成为本年主要趋势，同期线上预订、餐前外带等做事也让市民的团圆聚餐愈加方便。

有业内东说念主士暗意，本年耗尽群体出现了新变化，小家庭聚餐成为主流，考究小桌的订单量显着增多；90后已成为预订和选菜的主力军，全面主导就餐有计议。此外，预订除夕饭的外地旅客也有显着加多。

阅览

有饭馆除夕饭早已订满，线上预订相通火热

在东江渔村太和店，门口的红色展架上胪列着欢乐辘集宴、一册万利宴、好市连连宴等多款除夕饭套餐，价钱从1180元至2000余元不等。前台司理先容，本年的除夕饭礼聘分两轮管待的时势，第一轮就餐时刻为16:30至19:00，第二轮为19:30至21:00。当今第一轮只剩下4至6东说念主小桌的极少位置，第二轮种种席位则仍有弃取。

盆满钵满云台店的除夕饭预订更为火爆，除夜夜的小桌席位成临了的“入场券”。前台司理暗意，包厢早在两三个月前就被订满，10-12东说念主的台也约略两周前全部预订兑现，当今仅剩可容纳4-6东说念主的圆桌有预订限额，就餐时刻段欺压为17:00至19:00；19点之后则延迟开脱等位时势。

主打海派本帮菜的沪上鲜师广州首店，则以轻量化套餐联想贴合当下耗尽趋势。记者翻阅菜单发现，店内推出的三款除夕饭套餐价钱从688元到1888元不等，主要面向双东说念主辘集、小家庭团圆这类耗尽需求东说念主群。前台做事员暗意，门店分两批预订，17:00至19:00和19:00至21:00，预订无需支付诚心金，入座后再弃取套餐，方便的历程裁减了市民的预订门槛。

除了线下门店的火热，线上预订也成为本年除夕饭市集的伏击补充。记者在好意思团等平台搜索发现，不少饭馆王人维持平直线上预订，市民只需弃取好时刻和东说念主数即可锁定座位，留座时刻10-30分钟不等。部分商家还推出大盆菜团购优惠，维持餐前外带，并提供免费打包做事，让无法到店就餐的市民也能在家享受团圆年味。

好意思团平台数据露馅，欺压2月9日，广东地区春节期间除夕饭预订订单同比增长193%；除夜预订订单同比增长207%。

趋势

外地旅客增多，小家庭聚餐成为主流

广州市耀华饮食集团营销策划总监马德均先容，旗下各门店的除夕饭仍是订满，“因为扎根在土产货，有部分熟客是客岁除夕饭吃完就不时留本年的席位。”马德均暗意，除夕饭大量提前一个月傍边进行预约。“为了提高耗尽者体验，本年咱们许多门店王人取消了新年套餐菜单，但愿让主顾有更多的菜品弃取。”此外，该集团的部分门店也取消了分轮耗尽，让主顾不错尽量不受时刻影响，享受团圆之乐。

值得一提的是，往年预订除夕饭基本以土产货东说念主为主，华游体育(中国)官方网站但马德均发现，本年的团年饭加多了部分外地旅客的订餐，“外地旅客会掂量广州土产货东说念主过年吃什么之类的问题，说来广州念念体验土产货的敌视，加上是外地的号码，才知说念是旅客。他们会弃取喜庆的广式盆菜或广府的特质菜品。”

广东省餐饮做事行业协会常务副会长，猪腰一家、熹遇超等厨房等餐厅品牌首创东说念主黄桂明先容，一个多月前便有市民开动预订除夕饭，本年餐厅除夕饭预订的岑岭比往年要来得更早一些，当今基本仍是全部订满。“全体看下来，本年除夕饭一桌难求，但耗尽者更感性、更求实，各人更垂青性价比、团圆氛围和安详体验。”黄桂明暗意，从前期的预订情况来看，价钱如实是客东说念主最热心的成分之一，各人大量弃取中端价位的套餐，很少追求过高耗尽，全体以感性、求实、中端耗尽为主。“接洽到本年全体消忙活有所回落，本年主打丰俭由东说念主，推出了多款除夕饭套餐，王人有显着扣头，比正常优惠好多。让各人吃得宽心、莫得压力。”

在客源方面，以家庭团圆聚餐为主，同期也有不少留在土产货过年的年青东说念主，几个东说念主拼桌沿路来吃除夕饭。“年青东说念主会更偏疼熹遇超等厨房这类比拟年青化、网红感强的门店；而顺德菜、西北菜、湘菜等传统口味门店，还所以家庭客群为主。”

广东佬麻雀餐饮集团董事长蒋玲先容，公司旗下的餐厅从1月底就讲求洞开除夕饭预订，预订趋势变化显着，耗尽者对团圆宴的缱绻愈发提前，洞开预订后，包房和热点时段就马上订满，全体热度很是高。为了让团圆宴更有年味与特质，餐厅准备了多款牌号与鼎新菜式。

耗尽群体在本年也呈现出新变化，一方面小家庭聚餐成为主流，考究小桌的订单量显着增多；另一方面90后果决成为预订和选菜的主力军，全面主导就餐有计议。

因是不雅赏白鹅潭春节烟花汇演的好去向，日间鹅宾馆马年除夕饭及春节假期前几天中西餐厅预订已全线爆满，配套的白鹅潭江景客房连合除夕饭的“烟花盛景”系列套餐预订相通火热。相关负责东说念主先容，本年除夕饭预订启动时刻大幅提前，各地寒假开动后，世界度庭旅客便开启南下之旅，同步带动除夕饭预订的提前锁定，相较于往年，预订岑岭到来更早，且提前预订的客群占比权贵素质。中枢客群从以往以土产货老广为主，迂回为世界性家庭客群成为主力军，各地家庭旅客成为除夕饭预订的中枢群体，外地来宾占比大幅素质，远超往年，客群的地域隐私领域大幅扩大。

广州新闻部出品

采写：南王人N视频记者廖艳萍 郑雨楠 实习生林卓仪华游体育(中国)官方网站

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